公共养分师报考

考前必读

 

公共养分师报考是劳动部发布的十一批工作中的新工作，本工作设三个等级规范，分别为公共养分师国家工作资格二级（技师）三级（高档）四级（中级）。为了使学员对考试内容和形式有所了解，让预备应试的学员有所预备，编者安排相关专家专门对以往的考试情况进行了剖析与整理，以便考生能更好地应对考试。

一、公共养分师报考考试内容及要害工作资格考试的内容以考试大纲为规范，考试内容包含以下几个方面。

1.工作道德

此部分考试以《公民道德建造实施大纲》和劳动部《工作道德大纲》为蓝本，包含工作道德基本知识和工作道德行为个人判读两个部分，是目前工作工种（含执业）资格考试的必考内容。

2.教材第一部分：《公共基础养分》
此部分介绍能量与养分素，要害是了解能量单位；了解蛋白质的组成、生理功能、必需氨基酸、蛋白质的互补效果及食物蛋白质养分价值点评办法；了解脂类的分类、生理功能和食物来历；了解糖类的生理功能，把握膳食纤维的种类、首要功能及糖类的供给量；了解矿物质中的常见元素铁、钙、锌、碘、硒和氟的首要生理功能、缺少症及食物来历；了解维生素的分类，了解维生素缺少的首要原因以及各种维生素的功能、缺少症和首要的食物来历；了解水的生理功能，了解人体对水的需求量及水的来历。

在考生把握前述基础理论部分后，应把握《我国居民膳食指南》，了解我国居民膳食养分状况及膳食浮屠的内容，并能拟定出合适我国人群的合理的膳食结构；了解各类食物的养分价值，要害了解植物性食物和动物性食物以及常见食物的养分特点；了解各类人群的养分生理特点和膳食原则，以及食谱举例和饮食要害；把握各工作、工种和环境下人群的养分生理特点和膳食原则，以及食谱举例等。此部分是各等级养分师考试的要害。

3.教材第二部分：《校园养分》
了解学生养分的重要性、国外展开校园养分的情况、养分与学生健康的联系、常见学生养分健康问题和对策、国家对校园养分的政策和法规。要害把握校园养分查询、校园粤秀教育、学生养分餐的生产和管理、危害剖析和要害控制点（HACCP）的基本知识和实际操作、食谱计算和养分配餐等，尤为重要的是常见的学生养分配餐和养分计算。

4.教材第三部分：《社区养分》
了解社区养分的基本概念和重要性、国外展开社区养分的情况、膳食养分状况的点评办法，了解人群全面的养分状况，包含膳食质量查询与点评、人群养分水平的生化检测和体格测量、进行社区养分干涉等。