补铁吃什么好？家长常关心孩子吃什么补铁？小编收罗了一款补铁食谱——滋补炭火锅，供妈妈们参考：

补铁食谱

导读

　　传统的北方炭火锅中注入了精心熬制的滋补汤底，一家人围坐炉边：边涮边喝、其乐融融，更况且是美食进补两不误呢！

食材

　　底汤用料、鸡骨架：1/2只

　　鸭骨架：1/2只

　　猪棒骨：400g

　　猪排骨：400g

　　枸杞：20g

　　草果：5g，草

　　参：10g

　　红枣：20g

　　老姜：50g

　　鸡精：1茶匙（5g）

　　黑胡椒粉：2茶匙（10g）

　　大蒜：100g

　　大葱：50g

　　料酒：5汤匙（75ml），盐2茶匙（10g），涮料、羊肉片、鸭肉、粉丝、冻豆腐、豆皮、面筋、豆腐泡、藕、黄豆芽、海带、平菇、土豆、红薯、豆苗、白菜：。　

做法

　　大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。

　　鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后，分别投入沸水中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质）。捞出后再反复冲洗净。

　　在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨（冷水要是固体材料的4-5倍），并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火保持微沸慢煲2小时，最后滤出汤汁待用。

　　将做好的老汤注入炭火铜锅内，再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入，并用盐、美美椒调味。

　　待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。

技巧

　　所选的高汤用料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不纯。

　　高汤应一次加足水分，最好不要中途另加冷水，否则会使鲜味变淡。