开胃吃什么好？家长常关心孩子吃什么开胃？小编收罗了一款开胃食谱——凉拌鱼香茄子，供妈妈们参考：

开胃食谱

导读

　　夏天胃口不好，我们需要一道小菜，可以冰冰凉凉的吃，可以不用大火快炒来煮，可以简单吃、轻松吃，那你就需要夏日开胃小菜同乐会的超简单美味食谱

食材

　　茄子：2条

　　蒜头：2瓣

　　姜：1小块

　　辣椒：1/2条

　　酱油膏：少许

　　麻油：少许

做法

　　步骤1: 将茄子去蒂头和尾，切成长条状，在未烹调之前先泡一下水，才不会食材马上变色。

　　步骤2: 将茄子的水份沥乾，放入传统电锅内，外锅放一杯水，开关跳起即可。这是一道可以一锅多菜的煮法，请大家多加利用，像ching就顺道一起蒸鳕鱼喽。

　　步骤3: 蒸好茄子就拿出来放凉，待凉了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入调味料即可。

　　步骤4: 将蒜头去膜磨成泥。

　　步骤5: 将姜洗净用磨泥器磨成泥。

　　步骤6: 将1/2根辣椒切成末。

　　步骤7: 在调味盅里加入酱油膏和麻油拌匀。

　　步骤8: 将调好的酱汁拌入处理好的茄子里拌匀。

　　步骤9: 上菜喽～简简单单不需要油烟就能品尝美味，你一定要试试。